A los 10 años, Matias Gueilburt comienza sus estudios artísticos en el "INSTITUTO DE ARTE OFICIAL LABARDEN".
En el año 1992 comienza a estudiar Cine & Televisión en la "FUNDACION UNIVERSIDAD DEL CINE" de Buenos Aires.

En 1994 da sus primeros pasos en la industria y desarrolla la señal televisiva SHUFFLE TV. Señal musical que le permite ingresar a la compañía TRIPOLI DISCOS como Montajista de comerciales de producto. En el mismo año comienza sus primeros pasos como director de videoclips, para discográficas tales como UNIVERSAL MUSIC, LEADER MUSIC, TRIPOLI DISCOS y MAIN RECORDS.

En el año 1996 desarrolla el concepto visual de "DETAILS CHANNEL". Ese mismo año dirige el ciclo de tv por cable "TV FREAK" (por 2 años y medio).

A partir de 1997, dirige diversas producciones institucionales para empresas como:
ACINDAR - LA CAJA - OCASA - MUSIMUNDO - SEDAL - COCA-COLA - RENAULT
Un año mas tarde el Sr. Matias Gueilburt fue contratado por la Cía. DISTELECINE para realizar un documental sobre la vida del aviador Gunter Pluschow. El cual fue filmado en la Patagonia Argentina.

Desde 1998 es Director Fundador de "ANIMA", productora donde comienza su carrera como director publicitario filmando comerciales para empresas tales como:
- CANAL 13
- AEROLINEAS ARGENTINAS
- MULTICANAL
- VILLAGE CINEMAS
- ENTRADA PLUS
- DTK

Durante 1998, realiza la dirección artística del programa "Hora Clave" con Mariano Grondona. Ese mismo año, dirige un documental, realizado en formato Super 8, para la empresa Rio Estudiantil sobre los viajes de egresados en Bariloche.

A fines de 1999 comienza el rodaje del largometraje "ELLA..." donde además de ser co-productor, trabaja en el encuadre del film.

En el año 2000 Anima comienza a desarrollar el proyecto CHARLYGARCIA.COM conjuntamente con LATIN INTERNET VENTURE INVESTMENT que continua hasta la actualidad.

En forma individual fue convocado por MARIANO GRONDONA Y ASOC. para co-dirigir con Pablo Martiña (Director 4Kcine) el programa cómico "HUMORIS CAUSA" actualmente en etapa de post-produccion.

A fines del 2001 dirige un especial homenaje sobre la vida de Charly Garcia llamado "Say no more 50" emitido por America 2.

Es este momento Matias Gueilburt se encuentra dedicado a la dirección del proyecto fílmico documental PATAGONIA"Historias del fin del Mundo..." Serie de 13 capítulos.
Tambien se encuentra trabajando como director en la preproducción de un documental sobre la Colonia Galesa, para la Secreteria de Cultura de la Nacion.